Jajka: 3-4 duże
Woda: do gotowania
Ziemniaki: 3-4 średnie (ok. 400 g)
Cukinia: 1-2 (ok. 200-250 g)
Oliwa z oliwek: 1-2 łyżki (15-30 ml)
Pomidor: 200 g (ok. 1 średni pomidor), pokrojony w kostkę
Zielona cebula: mały pęczek,
drobno posiekany Gęsty jogurt: 2 łyżki (ok. 30 g)
Majonez: 20 g (1,4 łyżki)
Musztarda: 1 łyżeczka (5 g)
Pietruszka: mały pęczek, posiekana
Porcje: 4
Całkowity czas: 30 minut
Instrukcja krok po kroku:
1. Ugotuj
jajka: Umieść jajka w rondlu i zalej je wodą. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Po zagotowaniu gotuj jajka przez 10 minut.
Ostudź i obierz: Odcedź gorącą wodę i natychmiast zalej jajka zimną wodą, aby szybko je ostudzić. Po ostygnięciu obierz jajka i pokrój je w drobną kostkę. Odstaw na bok.
2. Ugotuj
ziemniaki: W osobnym rondlu dodaj ziemniaki i zalej je wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie i łatwo przebić je widelcem, około 15-20 minut w zależności od ich wielkości.
Obierz i pokrój w kostkę: Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozwól im lekko ostygnąć. Obierz skórki i pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Odstaw na bok.
3. Podsmaż cukinię
Aby przygotować cukinię: Pokrój cukinię w cienkie plasterki lub kostkę, jak wolisz.
Smażenie: Rozgrzej 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez 3 do 5 minut, lub do momentu, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca. Zdejmij z ognia i odstaw.
4. Przygotuj pomidora Pokrój pomidora w kostkę
: Pokrój pomidora w kostkę i odstaw.
5. Połącz składniki
Aby wymieszać sałatkę: W dużej misce połącz ugotowane jajka, ugotowane ziemniaki, podsmażoną cukinię i pokrojone w kostkę pomidory. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę. Delikatnie wymieszaj.
6. Przygotuj
dressing Aby zrobić dressing: W małej misce połącz 2 łyżki gęstego jogurtu, 20 gramów majonezu i 1 łyżeczkę musztardy. Dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
7. Udekoruj sałatkę.
Dodaj dressing: Polej składniki sałatki dressingiem w dużej misce. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
8. Podawaj. Podawaj
na ciepło: Podawaj sałatkę na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Ta sycąca sałatka warzywna doskonale smakuje sama w sobie lub jako dodatek, a także świetnie smakuje z kromką chrupiącego chleba lub prostą zieloną sałatą.
Informacje żywieniowe (w porcji, na podstawie 4 porcji)
: Kalorie: 240 kcal
