Kremowe Limoncello, zwane też Limoncello Crema, to włoski likier o niepowtarzalnym smaku świeżych cytryn i śmietanki. To bardziej delikatna, kremowa wersja klasycznego limoncello – mniej alkoholowa, bardziej deserowa i niezwykle aromatyczna. Idealnie sprawdza się jako digestif po posiłku, do ciast, lodów albo jako prezent w ozdobnej butelce. Przygotowanie jest banalnie proste – najtrudniejsze to poczekać, aż dojrzeje!
Składniki:
Na macerat cytrynowy:
- 8–10 dużych, ekologicznych cytryn (skórka bez białej części)
- 500 ml spirytusu 95% (lub czystej wódki, jeśli chcesz łagodniejszy likier)
Na kremową bazę:
- 1 litr mleka pełnotłustego
- 500 ml śmietanki 30–36%
- 700 g cukru
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
posób przygotowania:
Przygotuj macerat:
Obierz cytryny cienko, używając obieraczki – tylko żółtą część skórki (biała doda goryczy). Umieść skórki w dużym słoju i zalej spirytusem. Zamknij i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 7 dni. Codziennie lekko potrząśnij.
Zrób kremową bazę:
Po tygodniu podgrzej mleko, śmietankę, cukier i wanilię w dużym garnku – nie gotuj, tylko podgrzej do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
Połącz składniki:
