Chrupiące frytki bez oleju? Tak, to możliwe – a rezultaty są zaskakująco pyszne. Prosta technika na bazie wody sprawia, że frytki są złociste i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie w środku, a do tego o wiele lżejsze i zdrowsze. Jeśli chcesz ograniczyć ilość oleju, ale nadal uzyskać idealną konsystencję, wypróbuj tę metodę.
Nie znam nikogo, kto nie lubiłby frytek. Zazwyczaj smaży się je na oleju lub na patelni. Dobra wiadomość jest jednak taka, że istnieje mniej znana metoda, która pozwala uzyskać naprawdę chrupiące frytki bez użycia ani kropli oleju. W tym przypadku należy je ugotować w wodzie. Ta metoda staje się coraz bardziej popularna w okresie postu, ponieważ są dni, kiedy można jeść tylko potrawy przygotowane na wodzie. Tak przygotowane frytki mogą być idealnym dodatkiem do dań postnych, podawanym ze świeżą sałatką.
Jak przyrządza się smażone ziemniaki?
Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu i cierpliwości. Pokrojone w kostkę ziemniaki należy najpierw ugotować na parze w lekko osolonej wodzie lub „usmażyć na sucho” na patelni z powłoką nieprzywierającą, stale mieszając, aż wierzchnia warstwa lekko się zrumieni i stanie się chrupiąca.
