Składniki: Panna cotta z gorzkiej czekolady (bez pieczenia) :

200 ml śmietanki,
200 ml mleka pełnego,
100 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70% kakao),
80 g cukru,
1 łyżeczka
ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczka agaru (jako substancji żelującej, zamiennika żelatyny, ponieważ przepis nie wymaga gotowania).
Na polewę:

Świeże jagody (np. maliny, truskawki lub borówki)
Liście mięty (opcjonalnie)
Wiórki czekoladowe lub
kakao w proszku Instrukcje:

Rozpuść czekoladę:

Połam gorzką czekoladę na kawałki i włóż ją do żaroodpornej miski.
Podgrzej śmietankę i mleko:

W małym rondelku lub w kuchence mikrofalowej podgrzej śmietankę i mleko, aż będą ciepłe, ale nie wrzące. Jeśli używasz rondelka, uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia.
Wmieszaj czekoladę:

Wlej gorącą mieszankę śmietanki i mleka na czekoladę w misce. Odstaw na kilka minut, aby czekolada zmiękła, a następnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gładka.
Dodaj cukier i wanilię.

Wymieszaj cukier i ekstrakt waniliowy z mieszanką czekoladową, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj agar-agar.

Równomiernie posyp mieszankę czekoladową agarem i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Agar-agar jest często sprzedawany w postaci proszku i należy go dokładnie wymieszać.
Wlej do foremek: