Jak wspomniano wcześniej, buraki zawierają dużą ilość fitoskładników, takich jak betanina, izobetanina i wulgaksantyna, które działają przeciwzapalnie. Wszystkie te substancje to betalainy – czerwone i żółte pigmenty, które nadają burakom ich charakterystyczny kolor.
Ponadto buraki są również źródłem betainy, która powstaje z choliny – witaminy z grupy B. Cholina odgrywa ważną rolę w regulacji stanu zapalnego i obniża poziom markerów niezapalnych, w tym tych związanych z rakiem.
Długotrwałe gotowanie buraków niszczy betalainy. Zaleca się, aby czas gotowania buraków na parze wynosił maksymalnie 15 minut, a czas pieczenia krócej niż godzinę. Należy pamiętać, że spożycie buraków może zabarwić mocz na czerwono lub różowo. Zjawisko to nazywa się burakomoczem i zazwyczaj jest normalną reakcją na spożycie buraków.
Imbir zawiera silne związki przeciwzapalne zwane gingerolami, które są szczególnie skuteczne w łagodzeniu bólu mięśni i artretyzmu. Gingerole są chemicznie spokrewnione z kapsaicyną i piperyną, które nadają papryczkom chili i czarnemu pieprzowi ich pikantny smak i potencjał leczniczy. Imbir jest również jednym ze składników mojej przeciwzapalnej herbaty imbirowej z kurkumą.
Badano wpływ imbiru na objawy choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów. Pacjenci zgłaszali, że regularne spożywanie imbiru stopniowo zmniejszało ból i obrzęk oraz poprawiało zakres ruchu w dotkniętych chorobą stawach.
Imbir jest również świetny na problemy żołądkowo-jelitowe, łagodzi nudności i jest naturalnym lekarstwem na przeziębienia i dolegliwości układu oddechowego. Można go spożywać na świeżo, gotowany lub w postaci proszku. Podczas procesu suszenia gingerole przekształcają się w shogaole, które są dwa razy bardziej pikantne niż gingerole, dlatego po wysuszeniu imbir staje się bardziej ostry.
Składniki przeciwzapalnego soku z buraków i imbiru
(jeśli to możliwe, używaj produktów organicznych):
3 liście jarmużu
, 1 średnia pomarańcza, obrana i pokrojona w kostkę
, 1 średnie jabłko, usunąć pestki i pokroić w kostkę,
1 marchewka, obrana i pokrojona
w kostkę, 1 średni burak, obrany i pokrojony w kostkę,
1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2,5 cm długości), obrany,
Sposób przygotowania
Umyj warzywa i obierz je, jeśli to konieczne.
Wyciśnij składniki w sokowirówce na mniejsze kawałki. Zacznij od pomarańczy, a następnie dodaj jarmuż, jabłko, marchewkę, buraki i imbir.
Przelej sok do szklanek i podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepsze wartości odżywcze.
Jak fermentować buraki
? Składniki:
2 umyte, pokrojone na ćwiartki i plasterki buraków
3 łyżki soli
Woda w razie potrzeby
Instrukcje:
Dodaj buraki do litrowego słoika.
Połącz sól z 2 szklankami wody. Zalej buraki słoną wodą, pozostawiając 2,5-5 cm wolnej przestrzeni (tylko przykrywając warzywa). W razie potrzeby dociąż.
Przykryj słoik pokrywką i rurką fermentacyjną, jeśli jej używasz. Jeśli nie używasz rurki fermentacyjnej, pamiętaj o codziennym delikatnym otwieraniu słoików, aby uwolnić nagromadzone gazy.
Pozostaw do fermentacji w chłodnej temperaturze pokojowej na 3-12 dni, w zależności od preferencji. Dłużej jest zwykle lepiej, szczególnie w przypadku twardych warzyw korzeniowych.
Przenieś do chłodni.
Uwagi: Jeśli zauważysz pianę, szumowiny lub pleśń na burakach, usuń je łyżką.
Powiązane artykuły:
Najlepszy oczyszczający wątrobę superdetoksujący koktajl
Jak przygotować domowy ginger ale, aby złagodzić ból i stan zapalny
Jak przygotować przeciwzapalną i przeciwbólową herbatę z kurkumą i imbirem
Źródła artykułu:
Misją Healthy and Natural World jest umożliwienie ludziom przejęcia kontroli nad własnym zdrowiem poprzez dostarczanie kompleksowych, praktycznych i rzetelnie zbadanych informacji.
Staramy się być obiektywni, bezstronni, uczciwi i przedstawiać obie strony sporu.
Nasze artykuły zawierają numerowane odnośniki naukowe. Niektóre z nich są klikalne, a inne znajdują się na końcu artykułu w sekcji z odnośnikami. Odnośniki są klikalne i zawierają linki do recenzowanych artykułów naukowych lub renomowanych stron medycznych.
Nasze treści nie stanowią konsultacji medycznej. W przypadku problemów zdrowotnych należy zasięgnąć porady lekarza lub innego pracownika służby zdrowia. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą pełną Polityką Prywatności i Zastrzeżeniami.
Cała zawartość tej witryny internetowej jest chroniona prawem autorskim. Kopiowanie bez zezwolenia jest zabronione.
Czasami zamieszczamy linki do produktów oferowanych przez sprzedawców, aby pomóc czytelnikom znaleźć interesujące ich produkty. Kupując za pośrednictwem tych linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską. Jako partner Amazon zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszym pełnym wyłączeniem odpowiedzialności.
