🥩 Wolno gotowany stek Salisbury z ziołami i sosem grzybowym
Klasyczny przysmak, który wypełnia dom cudownym aromatem i idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym lub gotowanymi na parze warzywami. Wolnowar wykonuje całą pracę, a Ty możesz zająć się czymś innym – smak staje się głęboki i nostalgiczny.
🧾 Składniki:
Na steki:
450 g mielonej wołowiny
1 jajko
¼ szklanki posiekanej cebuli
¼ szklanki bułki tartej
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżka oliwy z oliwek
Do wolnowaru:
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
225 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
Na sos:
1 opakowanie mieszanki do sosu brązowego
2 łyżki ketchupu
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka sosu Worcestershire
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
2 dl bulionu wołowego
👩🍳 Instrukcje:
1️⃣ Przygotowanie steków:
Wymieszaj mieloną wołowinę, jajka, posiekaną cebulę, bułkę tartą, czosnek, sól, pieprz, tymianek i rozmaryn w dużej misce.
Uformuj 4 kotlety tej samej wielkości.
2️⃣ Zrumienienie kotletów:
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Zrumienić kotlety przez 3–4 minuty z każdej strony, aż się ładnie zrumienią.
3️⃣ Przygotowanie wolnowaru:
Ułóż na dnie pokrojoną cebulę i pieczarki.
Ułóż zrumienione kotlety na wierzchu.
4️⃣ Sos:
W misce wymieszaj bulion wołowy, mieszankę sosu brązowego, ketchup, musztardę Dijon i sos Worcestershire.
Polej sosem kotlety i warzywa.
5️⃣ Wolnowar:
Przykryj wolnowar i gotuj na małym ogniu przez 5–6 godzin, aż kotlety będą miękkie i dobrze usmażone.
6️⃣ Zagęszczenie sosu:
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, aby uzyskać zawiesinę.
Wlej do sosu w wolnowarze i gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Przed podaniem przełóż steki z powrotem do sosu.
✨ Wskazówki i wariacje
Lżejsza wersja: Użyj mielonej wołowiny zamiast mielonej wieprzowiny.
Dodatkowa ostrość: Dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki stekowej.
Bezglutenowe: Zastąp bułkę tartą i mieszankę sosu bezglutenowymi alternatywami.
Zioła: Spróbuj oregano lub bazylii, aby urozmaicić smak.
