Pikantna panierka dodaje charakteru
W misce wymieszaj mąkę z solą, mieszanką przypraw i papryką. Papryka nie tylko dodaje smaku, ale również charakterystycznego złocistobrązowego koloru, który kojarzymy z morszczukiem. Pikantna wersja może zostać pominięta, jeśli danie jest przygotowywane dla dzieci lub gości o bardziej stonowanych gustach.
Kawałki ryby są dokładnie obtoczone w tej mieszance. Celem nie jest gruba warstwa bułki tartej, ale równomierna, pikantna panierka, która będzie się ładnie przypiekać na filetach podczas smażenia.
Można je również upiec w piekarniku na chrupko
Wlej olej na dno dużej formy do pieczenia i równomiernie go rozprowadź. Ułóż oprószone mąką kawałki ryby obok siebie, tak aby na siebie nie nachodziły. Jeśli będą ułożone zbyt blisko siebie, zaczną się parować, a nie brązowieć.
Na wierzch dodajemy odrobinę oleju i całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po około dwudziestu minutach warto przewrócić plastry, aby obie strony równomiernie się usmażyły. Pod koniec drugiego etapu ryba będzie chrupiąca z zewnątrz i soczysta w środku.
