Placki ziemniaczane lokše jak u babci – szybkie przygotowanie
Na pierwszy rzut oka lokše ziemniaczane mogą wydawać się zwyczajnym daniem, ale ich magia tkwi w prostocie. Wystarczy podstawowy składnik, aby przygotować potrawę, która gości na naszych stołach od pokoleń. Lokše podawano na słodko lub na słono, w zależności od pory roku. Czasami z makiem i cukrem, czasami jako dodatek do mięsa lub kapusty.
Do lżejszych dań zaleca się użycie mączystych ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Lepiej komponują się z mąką i nadają ciastu odpowiednią konsystencję. Można je podawać z niekonwencjonalnymi nadzieniami lub jako dodatek do dań głównych.
Składniki:
500 g ugotowanych ziemniaków
150-200 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
trochę mąki do posypania
masło lub smalec do posmarowania
Sposób przygotowania:Ziemniaki obrać, zetrzeć na tarce lub rozgnieść tłuczkiem, aby nie było grudek w cieście. Dodać sól i stopniowo mąkę pszenną. Wyrabiać ciasto na tyle, aby się połączyło.
Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i lekko nieklejące. Podziel je na mniejsze kawałki i uformuj z każdego kulkę. Rozwałkuj na lekko posypanej mąką stolnicy na cienkie, płaskie placki.
Rozgrzej suchą, beztłuszczową patelnię na średnio-wysokim ogniu. Smaż z obu stron, aż na powierzchni zaczną pojawiać się brązowe pęcherze, a placki nabiorą złocistego koloru. Gdy placki są jeszcze ciepłe, możesz je lekko posmarować masłem lub smalcem.
