Jeśli szukasz zdrowej przekąski, zastąp swoje zwykłe chipsy ziemniaczane chipsami z buraków, aby obniżyć poziom cholesterolu. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Lipids in Health and Disease” wykazało, że chipsy z buraków obniżają poziom złego cholesterolu i mają pozytywny wpływ na poziom glukozy we krwi.
Buraki działają przeciwzapalnie.
Regularne spożywanie buraków może pomóc w utrzymaniu dobrego zdrowia. Korzystny wpływ buraków na zdrowie wynika z ich przeciwzapalnego działania na organizm, które pomaga zapobiegać różnym chorobom. Lekarze twierdzą, że jeśli stan zapalny w organizmie nie zostanie złagodzony, może to prowadzić do rozwoju przewlekłych chorób zapalnych.
Czasopismo „Nutrients” donosi, że związki przeciwzapalne zawarte w burakach pomagają zmniejszyć stany zapalne w wielu obszarach ciała. W czasopiśmie wspomniano o badaniach, które wykazały, że ekstrakt z buraków może mieć podobny efekt do niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ).
Buraki zapobiegają chorobom serca.
Regularne spożywanie świeżych i gotowanych buraków może pomóc w zapobieganiu różnym rodzajom chorób serca i zmniejszeniu ryzyka udaru mózgu. Buraki zawierają dużą ilość kwasu foliowego (witaminy B9), który ma działanie terapeutyczne na serce. Ponadto, betaina, zawarta w burakach, może wspomagać zdrowie serca.
Jedno z badań nad suplementami betainy wykazało, że mogą one pomóc obniżyć poziom homocysteiny, a tym samym zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Podwyższony poziom homocysteiny wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zawałów serca, chorób serca i udaru mózgu.10
Inne badania wykazały, że związek betaina zawarty w burakach może pomóc złagodzić ból dławicowy, duszność, obniżyć ciśnienie krwi i ogólnie poprawić funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.11, 12
Buraki poprawiają wytrzymałość i wydolność sportową.
Zarówno całe buraki, jak i sok z buraków mogą pomóc w poprawie wydolności sportowej i zwiększeniu energii. Organizm przekształca azotany w energię i można je bezpiecznie spożywać w postaci warzywnej, np. w burakach.
Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” wykazało, że spożywanie pieczonych buraków pomaga biegaczom biegać szybciej i dłużej. Naukowcy stwierdzili, że buraki poprawiają wydolność biegową u zdrowych dorosłych.13
Inne badania wykazały, że picie soku z buraków może pomóc w lepszym i bardziej efektywnym ćwiczeniu. Naukowcy odkryli, że picie soku z buraków przed ćwiczeniami pomaga zwiększyć ilość tlenu we krwi, obniżyć ciśnienie krwi i poprawić reakcje fizjologiczne na wysiłek.14, 15
Buraki oczyszczają wątrobę i nerki.
Jeśli chcesz pozbyć się toksyn z wątroby, powinieneś regularnie spożywać buraki. Może to pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek. Korzystny wpływ buraków na zdrowie wątroby i nerek wynika ze sposobu, w jaki betaina oczyszcza te narządy.
Czasopismo „American Journal of Clinical Nutrition” donosi, że wyciągi z buraków pomagają zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie i zmniejszają stres oksydacyjny.16 Inne badania wykazały, że buraki mają zdolność zapobiegania uszkodzeniom nerek i usuwania wolnych rodników, które mogą powodować choroby nerek.17
Przeczytaj mój artykuł o tym, jak oczyścić wątrobę za pomocą super koktajlu z buraków. Znajdziesz tam również więcej informacji o tym, jak wzmocnić wątrobę i poprawić zdrowie nerek.
Buraki mogą poprawiać funkcje poznawcze.
Zawartość azotanów w burakach może pomóc w poprawie funkcji mózgu i pamięci. Azotany pomagają zwiększyć przepływ krwi do mózgu, co może przyczynić się do poprawy funkcji poznawczych.
Na przykład naukowcy odkryli, że zwiększenie spożycia buraków w diecie może pomóc w poprawie pamięci i sprawności umysłowej u osób starszych. Badanie wykazało, że buraki faktycznie stymulowały przepływ krwi do określonych obszarów mózgu, w których był on najbardziej potrzebny.18
Przyjmowane w połączeniu z SAMe (S-adenozylometioniną) buraki mogą także pomóc w naturalny sposób zrównoważyć poziom dopaminy w mózgu, co może pomóc w łagodzeniu objawów depresji.19
Właściwości przeciwutleniające buraków mogą również pomóc w zapobieganiu chorobie Parkinsona, ponieważ zwiększają one produkcję dopaminy.20
Buraki pomagają zapobiegać demencji.
Kolejną korzyścią zdrowotną płynącą ze spożywania dużej ilości buraków jest to, że mogą one pomóc w zapobieganiu wystąpieniu demencji. Jak wspomniano w poprzedniej sekcji, buraki zwiększają przepływ krwi do mózgu i poprawiają jego funkcjonowanie.
Lekarze z WebMD twierdzą, że badanie nad wpływem buraków na zdrowie mózgu wykazało, że sok z buraków może pomóc w walce z postępem demencji.21 Badanie opublikowane przez Wake Forest University wykazało, że po czterech dniach picia soku z buraków skany MRI wykazały większy przepływ krwi w obszarze mózgu związanym z demencją i innymi zaburzeniami poznawczymi.22
Buraki mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom.
Istnieją obiecujące badania, które pokazują, że ekstrakty z buraków mają działanie przeciwnowotworowe i mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi niektórych nowotworów. Naukowcy twierdzą, że „spożywanie buraków jest skutecznym sposobem zapobiegania nowotworom”.
Skutki uboczne spożywania buraków
Jednym z najbardziej zauważalnych skutków ubocznych spożywania dużej ilości buraków jest to, że mogą one zabarwić stolec i mocz na różowo lub czerwono (w medycynie nazywa się to beeturią). Kolor stolca może wiele powiedzieć o stanie zdrowia, ale różowawy stolec lub mocz spowodowany spożywaniem buraków nie jest powodem do niepokoju.
Lekarze brytyjskiej służby zdrowia (NHS) twierdzą, że niektóre produkty spożywcze, w tym buraki, utrudniają wchłanianie wapnia do organizmu. Może to prowadzić do tworzenia się kamieni nerkowych z powodu gromadzenia się wapnia w nerkach.24
Regularne spożywanie buraków może również być jedną z przyczyn żółknięcia zębów.
Wskazówki dotyczące przechowywania i gotowania buraków.
Buraki można przechowywać przez zimę, jeśli znajdują się w chłodnym, ciemnym i lekko wilgotnym miejscu. Przechowywanie w ciepłych i suchych miejscach spowoduje, że buraki wykiełkują i zaczną się kurczyć.
Buraki można również przechowywać w zamrażarce. Przed zamrożeniem należy je ugotować do miękkości. Następnie pokroić w plasterki lub plasterki i przechowywać w zamrażarce.
Według The World's Healthiest Foods, buraki mogą stracić swoje prozdrowotne właściwości, jeśli będą gotowane zbyt długo. Zaleca się pokrojenie średniej wielkości buraków na ćwiartki, pozostawienie ich ze skórką, a następnie gotowanie na parze przez 15 minut. Buraki można piec w piekarniku do godziny.3
Alternatywnie, możesz przygotować pyszną, tradycyjną rosyjską zupę zwaną barszczem. Łączy ona w sobie buraki, cebulę, czerwoną kapustę i pietruszkę w bulionie. W ten sposób możesz stworzyć pyszny posiłek, który wykorzystuje wszystkie prozdrowotne właściwości buraków.
Super przeciwzapalny sok z buraków i imbiru
Możesz wzmocnić przeciwzapalne działanie buraków, pijąc sok z buraków i imbiru. Imbir jest również znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych i korzystnie wpływa na zdrowie układu trawiennego. Ten przepis na sok z buraków może pomóc złagodzić bolesne objawy choroby zwyrodnieniowej stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów.
