Klasyczne ciasto czekoladowe
To klasyczne ciasto czekoladowe to pozycja obowiązkowa dla każdego domowego piekarza. Dodatek holenderskiego kakao i gorącej wody wzmacnia czekoladowy smak, tworząc bogaty, gładki i wilgotny miąższ. W połączeniu z jedwabistym kremem maślanym na bazie bezy szwajcarskiej, wyróżnia się na tle przesłodzonych amerykańskich lukrów, oferując bogate, maślane wykończenie, które rozpływa się w ustach.
Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki cukru granulowanego
- ¾ szklanki kakao holenderskiego (przesianego)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka maślanki (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka gorącej wody
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do kremu maślanego:
- 1 1/2 szklanki niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 8 uncji roztopionej i ostudzonej gorzkiej czekolady
- 5 dużych białek jaj
